Lasagne Verde

Eine leckere Abwechslung zu den üblichen Bolognese-Lasagnen...

Zutaten:
100 g Pilze
250 g Tomaten
250 g Zucchini
1 kl. Zwiebel
200 g Sahne
100 g Emmentaler
Lasagne-Nudelplatten
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Pilze in Scheiben schneiden, Tomaten häuten und würfeln, Zucchini mittelgrob raspeln oder stifteln und die Zwiebel fein würfeln.

Zwiebel in einer Pfanne anbräunen, Pilze dazugeben und kurz anbraten; 1 EL Vollkornmehl darüber stäuben und unterrühren.

Tomaten und Zucchini dazugeben und mit 1/2 TL gekörnter Gemüsebrühe, 1/2 TL Oregano sowie 1 Prise Salz 4-5 Minuten köcheln lassen.

200 g Sahne unter die Gemüsemasse rühren und nach Belieben abschmecken.

Abwechselnd Gemüsemasse, Vollkorn-Nudelplatten und Reibekäse in die eingefettete Auflaufform schichten. Mit Gemüsesauce und Käse enden, so dass die Nudelplatten komplett bedeckt sind.

Auf mittlerer Schiene im Backofen bei 200°C (vorgeheizt) ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tiramisu

Was wäre ein italienisches Essen ohne eine echte Nachspeise? Aber Achtung: Dieses Dessert wandert direkt und ohne Umweg auf die Hüften ;-)

Zutaten:
3 Eier
4 EL Zucker
500 g Mascarpone
Kaffee, Kakaopulver
Löffelbiskuit

Zubereitung:
Zimmerwarme (!) Eier mit Zucker vermischen und 20 Minuten kräftig durchschlagen.

Zimmerwarme (!) Mascarpone unterheben und langsam zu einer Masse verarbeiten.

Die Schüssel vor dem Einfüllen mit der Mascarpone-Crème auswischen, mit Löffelbiskuit auslegen und mit Kaffee beträufeln.

Darauf die Mascarpone-Crème schichten und 1-2 Stunden kaltstellen.

Vor dem Servieren  mit Kakaopulver bestäuben.